Con seguridad ya lo habrán leído en las etiquetas de algunas botellas de vinos espumantes: Brut o Extra Brut. ¿Pero sabemos lo que significa verdaderamente?
Este artículo será corto, resumido y condensado. Mi objetivo es que al final de estos 5 minutos comprendan el significado de Brut y Extra Brut, además de cómo podemos percibir la diferencia en el vino.
Antes que todo
Debemos aclarar algunas cosas importantes, para partir todos con las mismas bases, existen:
- vinos tranquilos: todos aquellos vinos que no contienen burbujas
- vinos espumantes: todos los que tienen burbujas producidas de forma natural o artificial
Se puede decir entonces que: el champán, la cava, el prosecco y el resto de vinos que contienen burbujas, son parte de la gran familia de vinos espumantes.
Importantísimo, el champagne no es de mejor calidad que la cava y la cava no es mejor que el prosecco, a pesar de tener burbujas, son vinos totalmente diferentes. Algunos de ellos elaborados con el mismo método, pero con uvas distintas, con terruños diversos y con productores diferentes.
Recuerden, en el vino lo más importante es el gusto particular de quien lo consume.
¿Qué significa Brut o extra Brut?
Cuando hablamos de brut o extra brut, hacemos referencia a la cantidad o el nivel de azúcar que contenga el vino.
El nivel de azúcar de vinos espumantes están clasificados en:
- Brut Nature: el que contiene de 0 a 3 gramos de azúcar por litro, es decir, nada o muy poco
- Extra-Brut: el contenido de azúcar es entre 3 y 6 gramos por litro
- Brut: puede contener hasta 15 gramos de azúcar por litro, lo considerado como término medio
- Extra seco: contiene hasta 20 gramos de azúcar por litro
- Seco: hasta 35 gramos de azúcar por litro
- Semi-seco: hasta 50 gramos de azúcar
- Dulce: más de 50 gramos de azúcar
Escribe en los comentarios ¿Cuál es tu preferida Brut o Extra Brut?, y ¿Porque te gusta?
Personalmente, me gusta mucho el Brut -Nature, es decir, con casi nada de azúcar.
Te recuerdo que el vino se comparte, haz lo mismo con este artículo, así tus compañeros y amigos sabrán apreciar la diferencia entre los diferentes de un espumante Brut y Extra Brut.
A tres bientôt
by:LB
Ilustración: @andreebert