4 razones para amar el Malbec

La semana pasada se celebró el día mundial del Malbec o el Malbec World Day (MWD). No quería dejar pasar esta oportunidad para comentarles mis 4 razones para amar el Malbec.

Uno de mis primeros viajes internacionales fue a Argentina y específicamente a la ciudad de Buenos Aires; eso sucedió hace mucho tiempo, con decirles que fue el siglo pasado; eso da miedo.

Yo fui a Argentina a estudiar, ese país es gigantesco y con gente maravillosa; su capital es hermosa, en otras palabras, Argentina es un viaje a repetir.

Ese viaje me permitió conocer 3 de las cosas más importantes para los Argentinos:

• Futbol, tengo que decir que no soy para nada fanático
• Asado Argentino, de los mejores del mundo
• Vino Argentino, principalmente Malbec

En ese momento de mi historia no contaba con la capacidad ni la sensibilidad necesaria que me permitieran disfrutar de un buen Malbec Argentino. Pero nada de qué preocuparse, he podido recuperar el tiempo perdido.

Luego de haber probado muchos vinos Malbec de países diferentes; les puedo hablar de mis 4 razones para amar el Malbec.

Origen

El Malbec posee varios nombres, también es conocido como: Cot, Pressac o Auxerrois.

Esta uva es originaria de la región de Burdeos; existen registros de la edad media que hablan de esta uva.

Los registros históricos cuentan que esta uva al ser fermentada daba origen a vinos profundos y oscuros; los cuales era llamados: Vinos Negros.

Esta uva cayó en el olvido debido a 2 momentos críticos de la historia de los viñedos franceses:

1.º. La crisis de la Filoxera en el siglo XIX. Esta crisis acabó con gran parte del viñedo Francés.

2.º. La gran ola de frío en Burdeos en el año 1956; no soló acabó con la Malbec, también acabó con otras uvas, solo que la Malbec fue replantada en menos cantidad.

Pocos años antes de la crisis de la filoxera, el ingeniero agrónomo de origen francés Michel Aimé Pouget emigró a Argentina; llevando con él algunos pies de Malbec, los cuales se adaptaron con gran facilidad a la región de Mendoza.

El 17 de abril de 1853 se aprobó en la ciudad de Mendoza el proyecto de creación de la Bodega responsable del cultivo y de la transformación del Malbec; así como la creación de una escuela de agricultura.

Es por esta razón, que todos los 17 de abril se celebra en todo el mundo el día mundial del Malbec.

Localización

El Malbec es representativo de la región de Cahors, en el sur oeste de Francia y próximo a Burdeos, esta región cuenta con 7000 hectáreas.

Hoy día Argentina cuenta con más de 42 mil hectáreas plantadas de Malbec, en otras palabras; Argentina es el principal productor de Malbec en el mundo.

No podemos olvidar la Región de La Loira, allí está uva, es llamada Cot; no es originaria de esta región, pero se producen vinos de gran calidad.

Podemos mencionar también Chile; el cual posee algunas características similares a algunas regiones argentinas, lo que les ha permitido plantar Malbec.

También es cultivado en los Estados Unidos y en Sudáfrica.

Características

Ya sabemos la influencia de los factores ambientales en el desarrollo de la viña y de los vinos; razón por la cual un vino elaborado con la misma uva en lugares diferentes da como resultado vinos diferentes.

Un vino tradicional Malbec, un Malbec clásico, es de color violáceo, profundo, de rojos intensos; con aromas a frutos rojos como la ciruela, cereza y/ arándanos, también presenta notas de violeta.

Son vinos de buen cuerpo, carnosos, jugosos e intensos. Con taninos fundidos y de gran elegancia.

Si la uva ha sido plantada en altura, los vinos con seguridad poseerán una gran acidez. La altitud asegura una retención de acidez; es el caso del Malbec plantado en la región de Burdeos.

Si el vino ha tenido crianza en barricas de roble, presentará aromas más complejos tales como: chocolate amargo y hojas de tabaco.

Maridaje

El Malbec tiene taninos fundidos y poco agresivos, además de tener una persistencia gustativa corta en la boca; razón por la cual es conveniente combinarlo con carnes poco jugosas como un pavo horneado o ahumado.

El gran secreto del Malbec es que se combina muy bien con la pimienta; con una salsa blanca de champiñones y con un queso azul fundido es mejor aún.

Concretamente: Pimientos al horno con arroz salvaje y champiñones, esta receta la preparó una amiga, yo llevé una botella de Malbec Argentino y fue una cena inolvidable.

Uno de mis objetivos al hablar de los deferentes tipos de uvas o castas; es lograr entender el vino desde la uva, es decir: “si el vino es elaborado con una uva específica en un lugar específico, el vino debería tener un perfil definido”.

En este caso hablamos del Malbec, pero pueden ver algunas otras uvas como el Pino Noir o el Chardonnay en mis articules anteriores.

Ahora bien, ya sabemos como debería ser un Malbec clásico, ahora los invito a comprar una botella de Malbec, no importa de donde viene; el ejercicio consiste es comparar ese vino que compraron con lo escrito en este artículo, y si consiguen o no similitudes más las cuentas en los comentarios.

Les recuerdo que es importante para mí, saber si este artículo les aportó algo nuevo, así que escríbeme en los comentarios.

Otra cosa importante es no duden es compartirlo, eso lo pueden hacer al darle click a los logos localizados en el lado izquierdo del artículo.

No olviden que el vino se comparte y se consume con responsabilidad.

Muchas gracias

À très bientôt

by:LB

Ilustración: @andreebert